Ingrediente

Plugues de Lúpulo

O lúpulo é uma planta aromática relacionada com a cânhamo, que geralmente é encontrada em contextos naturais onde estão presentes duas características: um ambiente fresco e solo bastante fértil. A parte do lúpulo que é mais utilizada na preparação de especialidades culinárias ou cerveja são as flores: estas podem, de fato, ser encontradas na forma de plugs, ou seja, "comprimidos". A partir do lúpulo obtemos, então, um precioso e variado óleo essencial, dentro do qual existem mil substâncias diferentes.

Uso na cozinha

O principal uso do lúpulo na culinária está relacionado principalmente à preparação de pratos como risotos, sopas e omeletes, além de ser utilizado na preparação de cerveja.

Conservação

É muito importante evitar que os plugs de lúpulo entrem em contacto com o oxigénio: devem, portanto, ser armazenados em um recipiente hermético, que evita a oxidação.

Curiosidade

No passado, o lúpulo era frequentemente utilizado - fora do contexto alimentar - para fazer almofadas de alta qualidade, que se acreditava induzirem o sono.

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