O queijo Monte Veronese é uma especialidade veneziana de alta qualidade, que também obteve a declaração de Denominação de Origem Protegida a nível europeu, e representa sem dúvida um dos produtos lácteos de montanha mais notáveis da Itália. Do ponto de vista histórico, este queijo foi preparado pela primeira vez durante o século XIII por alguns colonos alemães. Dependendo do nível de maturação, que pode ser de pelo menos 25 dias, o queijo Monte Veronese tem diferentes rótulos e nomes: no caso de maturação de até 6 meses, é chamado mezzano e, finalmente, no caso em que é curado por dois anos, é chamado velho.