Kopan masala é um precioso condimento à base de especiarias inventado dentro do Mosteiro Kopan, localizado no vale de Catmandu, no Tibete: representa uma evolução do Garam masala - que em hindi significa "especiaria picante" - embora, ao contrário deste, o Kopan masala seja considerado um conjunto de especiarias doces. A receita de Kopan masala geralmente envolve o uso de diferentes tipos de especiarias, que são principalmente as seguintes: cravinho, paus de canela, sementes de cardamomo verde e preto, sementes de cominho, sementes de coentros, grãos de pimenta preta e também um pouco de noz-moscada.