Ingrediente

Galinha

A galinha é um dos pilares da culinária de carnes italiana. A qualidade depende da raça, do método de criação, do envelhecimento e do corte. Cada região possui tradições específicas de criação e receitas que destacam esta carne em preparações que vão desde guisados lentos a assados, de grelhados a pratos festivos da tradição rural.

Uso na cozinha

A galinha adapta-se a muitos métodos de cozedura: grelhada, estufada, cozinhada lentamente, assada, frita ou agridoce. Combina bem com ervas como alecrim, sálvia, louro, com vinho tinto, alho e azeite.