A farinha integral é um recurso importante para a obtenção de todos aqueles produtos de panificação que são consumidos diariamente, como, por exemplo, diferentes tipos de pão, focaccia ou até mesmo sobremesas. Do ponto de vista nutricional, as farinhas integrais diferem devido à presença - em alta concentração - do gérmen e do farelo, dois elementos fundamentais para a nutrição humana, embora seja muito importante adquirir farinhas que não sejam obtidas através da adição de farelo moído com farinha comum refinada, uma vez que o resultado obtido - dessa forma - estaria longe da farinha integral original (e saudável).