Uso na cozinha
A cauda de vaca adapta-se a muitos métodos de cozedura: grelhada, estufada, cozida lentamente, assada, frita ou agridoce. Combina bem com ervas como alecrim, sálvia, louro, com vinho tinto, alho e azeite.
Conservação
Armazene a cauda de vaca no frigorífico a 2-4°C na secção mais fria, bem embrulhada, e consuma dentro de 2-3 dias. Para congelar, utilize vácuo.