Ingrediente

Capões

Os capões são um dos pilares da culinária de carnes italiana. A qualidade depende da raça, do método de criação, do envelhecimento e do corte. Cada região possui tradições de criação e receitas específicas que destacam esta carne em preparações que vão desde guisados lentos a assados, de grelhados a pratos festivos da tradição rural.

Uso na cozinha

Os capões são adequados a muitos métodos de cozedura: grelhados, estufados, cozidos, assados, fritos ou agridoce. Eles combinam bem com ervas como alecrim, sálvia, louro, com vinho tinto, alho e azeite.

Conservação

Armazene os capões no frigorífico a 2-4°C na parte mais fria, bem embrulhados, e consuma dentro de 2-3 dias. Para congelar, utilize a técnica de vácuo.

Curiosidade

Os capões são protagonistas em muitas receitas tradicionais italianas, desde almoços familiares de domingo até pratos festivos e mesas rurais.

Lista de receitas

Receitas populares

Bacalhau Estufado

Mascarpone Cremoso

Macarrão Com Molho À Bolonhesa

Nhoque De Batata Com Molho Cremoso De Parmesão E Trufas

Especiais do momento

Primavera Morangos Receitas veganas Receitas vegetarianas Detox Receitas light Clássicos Receitas rápidas Dia de sol