A preparação dos bignè é uma operação bastante complexa e os resultados não são tão óbvios, sobretudo devido à dificuldade em regular a temperatura de cozedura: portanto, os bignè vazios são aliados perfeitos para quem deseja preparar sobremesas ou até mesmo aperitivos salgados sem muita dificuldade. Os bignè vazios são geralmente comprados embalados e podem ser armazenados por até três semanas, especialmente se forem colocados em um recipiente bem fechado. Para preparar bignè, geralmente são utilizados os seguintes ingredientes: água, açúcar, farinha, sal, ovos e manteiga.