Macarrão Strozzapreti com mascarpone cremoso e molho de atum

Quando visitantes famintos aparecem de repente na porta, tudo o que você pode fazer é preparar um prato rápido de macarrão. Este molho cremoso de atum com mascarpone é perfeito para essas situações, porque pode ser feito em um instante e o molho não requer cozimento. Tudo o que você precisa fazer é esperar o macarrão cozinhar e pôr a mesa!

Ferva o macarrão até ficar 'al dente'. Enquanto isso, pique a salsa e a anchova juntas. Adicione o atum e o mascarpone com algumas colheres de sopa da água do cozimento do macarrão. Bata até obter uma consistência cremosa com a ajuda de um liquidificador de mão. Escorra o macarrão, misture o molho e sirva quente. Se necessário, adicione outra colher de sopa da água do cozimento do macarrão: a textura deve ser cremosa, mas não muito espessa.