Macarrão com molho de ouriço do mar fresco

Macarrão com molho de ouriço do mar é um prato de macarrão saboroso e atraente, especialmente para todos os amantes de frutos do mar. De fato, seu sabor é de cheiro de mar. Experimente pelo menos uma vez na vida: você vai achar irresistível e a partir desse momento provavelmente não conseguirá viver sem ele. Vamos lhe ensinar como fazê-lo, mas apenas com a condição de que você consiga os ouriços do mar mais frescos possíveis, o que nem sempre é fácil. Para fazer este prato de macarrão - que é basicamente muito simples - você precisa de um pouco de destreza e trabalhar rápido. Na verdade, é um erro grave cozinhar demais os ouriços, assim como seria queimar o alho! Então aqui, só para você, estão todos os segredos necessários para um resultado bem-sucedido - aproveite!

Pegue 25 ouriços-do-mar frescos, abra-os, retire a polpa e coloque-os em um copo. Pique um pouco de alho e salsa fresca bem finos e frite-os delicadamente em uma frigideira grande com um pouco de azeite de oliva. Tenha cuidado para não queimar o azeite ou o alho! Quando a mistura de alho e salsa estiver bem amolecida, adicione um pouco de vinho branco e deixe reduzir. Cozinhe seu formato de macarrão favorito em água fervente com sal (espaguete, spaghettini ou linguine combinam bem com este molho), depois escorra e misture na panela com a salsa e o alho. Quando o macarrão e a salsa com alho estiverem bem combinados, adicione os ouriços-do-mar picados e aqueça tudo rapidamente. Os ouriços-do-mar devem estar aquecidos, mas não cozidos demais. Sirva quente.