O que pode fazer para trazer um toque de originalidade à sua cozinha, especialmente quando tem várias coisas deixadas no frigorífico que não sabe o que fazer com elas? A solução é usar um pouco de criatividade, possivelmente reinterpretando algumas das receitas comuns e adaptando-as aos seus propósitos para surpreender os seus convidados. Assim, por exemplo, poderíamos fazer algumas crepes com quatro queijos, uma ideia sedutora e perfeita para usar os ovos que andam perdidos no frigorífico. Não é difícil fazer esta receita saborosa: deve simplesmente seguir com cuidado a receita para fazer crepes, depois preparar uma mistura de vários queijos, derretidos até ficarem cremosos, e finalmente prestar atenção ao tempo de cozedura para servir a refeição bem quente quando estiver pronta. Com a nossa receita precisa e detalhada, não terá qualquer dificuldade em fazer algo bastante incomum – e divertido – para o seu jantar.

Comece por fazer a massa para as crepes: misture a farinha, o leite, a manteiga e os ovos. Certifique-se de obter uma mistura suave. Tempere com um pouco de sal. Deixe a massa descansar durante meia hora. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C. Pegue numa panela e dissolva todos os queijos, mexendo com uma colher de pau, e adicionando um pouco de leite se necessário para obter a consistência cremosa certa. Adicione uma boa dose de pimenta e noz-moscada para dar sabor e carácter ao creme. Depois volte à sua massa de panquecas. Faça as crepes numa frigideira ligeiramente untada com óleo ou manteiga. Coloque-as de lado à medida que as vai fazendo. Quando todas estiverem prontas, pegue uma a uma e espalhe-as com o queijo derretido. Enrole as crepes e disponha-as todas em fila numa assadeira forrada com papel vegetal. Polvilhe com bastante parmesão e adicione um pouco de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido durante meia hora. Nos últimos 5 minutos, ligue o grelhador. Sirva quente, acompanhado por uma grande salada de vegetais mistos frescos e crocantes.