Com a chegada da primavera, as mesas enchem-se de cores e sabores frescos, e a Torta salgada com as taccole torna-se uma opção perfeita para um almoço ao ar livre ou um jantar entre amigos. As taccole, uma leguminosa típica da Lombardia, caracterizam-se pela sua doçura e crocância, tornando-se um ingrediente ideal para enriquecer pratos rústicos e genuínos. A preparação de uma massa brisée feita em casa, que oferece uma base quebradiça e amanteigada, realça ainda mais o recheio à base de carne picada mista e cebolas de Tropea, com um sabor delicado e aromático. Esta torta salgada, versátil e nutritiva, é perfeita para ser servida quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou de um bom vinho branco. Um prato que celebra a tradição gastronómica lombarda, capaz de trazer à mesa o calor da cozinha caseira e a frescura dos produtos da época.

Preparar uma massa brisée com 250 gr de farinha 0, 100 gr de manteiga mole em pedaços, 1 pitada de sal e 70 gr de água fria. Trabalhar bem a massa e deixá-la descansar por 15 minutos. Depois, dividi-la em duas partes, uma maior e uma menor. Esticar a parte maior em um disco e forrar uma forma de forno. Colocar por cima a carne picada crua, a cebola fatiada finamente, as taccole cortadas grosseiramente e, por fim, a mozzarella picada. Completar depois com o segundo disco de massa brisée, selar bem as bordas e levar ao forno a 180 graus por 40 minutos.