Ingrediente

Amido de Milho

2 receitas

Existem muitas especialidades gastronómicas nas quais o amido de milho pode ser utilizado: produzido a partir de grãos de milho, este último pode também ser usado em vez de farinha, ovos ou cevada em várias receitas, embora o seu papel principal no campo culinário seja o de espessar geralmente molhos para pratos principais e secundários, ou até mesmo na preparação de algumas sobremesas. O amido de milho é também perfeito para aqueles que sofrem de intolerância ou alergia ao glúten.

Uso na cozinha

Na culinária, o amido de milho é frequentemente utilizado como substituto da farinha ou, em outros casos, para ovos ou, finalmente, também para cevada: em geral, encontra espaço entre molhos de vários tipos, como espessante, ou em sobremesas.

Conservação

A conservação do amido de milho, que deve ser mantido geralmente em um recipiente hermético, deve ocorrer em um local fresco e seco.

Curiosidade

O amido de milho, ou farinha de milho, não é utilizado apenas na cozinha: na verdade, também é usado como produto de higiene, saúde ou lazer, especialmente para criar esculturas em papel.