Estas rosquinhas de Carnaval (inspiradas numa receita de Alessandra Spisni, uma professora de Bolonha na ‘La Prova del Cuoco’) são deliciosos petiscos fritos e levedados, geralmente preparados durante o Carnaval. As rosquinhas têm uma textura macia e fofa, podem ser de vários tamanhos e são frequentemente recheadas com a clássica compota de damasco ou cereja. Mas se você é alguém que tem um verdadeiro dente doce, não deve deixar de fazer um recheio de rosquinha com creme de pasteleiro ou Nutella! Pode ter as suas rosquinhas de Carnaval para um pequeno-almoço substancial ou simplesmente comê-las como um adorável lanche a meio da manhã. Agora siga a nossa receita passo a passo e lembre-se de adicionar uma pitada de açúcar quando os bolos estiverem quentes, porque o açúcar adere melhor às laterais da rosquinha quando estão mornas. Os seus convidados ficarão encantados com as suas rosquinhas de Carnaval!

Coloque 450g de farinha em forma de monte e adicione as gemas de ovo, baunilha, açúcar, manteiga derretida e o fermento dissolvido em leite morno. Amasse com as mãos durante pelo menos 10 minutos, até obter uma massa lisa e de um amarelo profundo. Deixe levedar durante pelo menos duas horas numa tigela enfarinhada coberta com um pano. Após esse tempo, transfira a massa para uma superfície de trabalho, amasse-a novamente para desinflá-la completamente e molde-a em um pão longo com um diâmetro de cerca de 4 ou 5 cm. Corte 20 pedaços iguais com uma espátula, forme-os em bolas e deixe levedar por mais uma hora sobre um pano enfarinhado. Após a segunda levedação, frite as rosquinhas em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. Escorra em papel toalha, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.