Panquecas de Maçã

Os bolinhos de maçã estão entre as sobremesas caseiras mais simples e rápidas de preparar. Prepará-los não é nada difícil e em poucos minutos você terá uma sobremesa deliciosamente perfumada. Seu aroma inebriante de maçã vai invadir toda a sua casa e - garantido - essas panquecas vão desaparecer em um segundo. Por outro lado, sobremesas à base de maçã, sejam tortas, tortas, tarte tatin ou outras - são sempre muito populares entre todos. Dito isso, os bolinhos de maçã que você encontra apresentados aqui vêm na forma de uma fatia arredondada do mal. Mas se você não tem tempo ou simplesmente não tem uma panela, você também pode preparar os bolinhos de maçã em pedaços: a receita será a mesma, o que mudará é a apresentação.

Peneire a farinha em uma tigela, adicione a gema (reserve a clara), uma pitada de sal, uma colher de chá de açúcar e muito leite até que a mistura fique lisa e fluida. Quando a massa estiver pronta, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora. Descasque as maçãs sem dividi-las, retire o miolo com o utensílio apropriado, corte-as em fatias horizontais de 1/2 cm de espessura e polvilhe-as com açúcar após polvilhar com um pouco de suco de limão. Na hora de fritar, aqueça bastante óleo (pelo menos 2 dedos) na frigideira preta. Bata as claras em neve bem firme e adicione-as delicadamente à massa com um movimento de cima para baixo e vice-versa. Quando o óleo estiver quente (170 graus no termostato para quem usa a fritadeira) passe as fatias de maçã na massa, de modo a cobri-las completamente, e coloque algumas na frigideira 3-4 de cada vez. Vire-as uma vez e, quando estiverem douradas, retire-as e coloque-as sobre uma folha dupla de papel-toalha. Polvilhe com açúcar e sirva quente ou morno. Os bolinhos de maçã, além de sobremesa, também podem ser um dos ingredientes da clássica fritura mista ao estilo italiano. Neste caso, o açúcar é completamente eliminado tanto na massa quanto após a fritura.