Para preparar um bom caldo de carne, geralmente, é comum usar carne, seja de vaca ou de frango, adicionando depois vegetais como cebolas, aipo e cenouras, que contribuem para torná-lo ainda mais saboroso e genuíno. Em princípio, então, o caldo de carne pode ser utilizado tanto para preparar pratos principais à base de massa recheada, como para saborosos pratos de carne estufada, típicos da tradição gastronómica de inverno das estâncias de montanha.