A baunilha é geralmente vendida em formato de vagem, que normalmente vem da África, após um longo processo de fabricação. As vagens de baunilha de melhor qualidade são, sem dúvida, reconhecíveis pelo seu tom castanho-escuro e possuem propriedades nutricionais particularmente antissépticas e, acima de tudo, afrodisíacas. A baunilha é um ingrediente que nunca pode faltar na preparação de sobremesas especiais ou, na culinária étnica de países asiáticos, até mesmo na preparação de alguns pratos principais à base de carne.