Aqui está como uma receita simples pode ser transformada numa verdadeira festa. Arranje um bom galo, de preferência criado ao ar livre e alimentado com ração saudável. Compre, ou faça, alguns frutos cítricos conservados em sal, como limão, lima e clementinas. Por fim, pegue uma cebola pequena, e está quase tudo pronto! Alguns ingredientes simples para uma receita absolutamente de lamber os dedos, perfeita para duas pessoas e realmente bastante barata! O que mais quer da vida? Adicione uma boa salada verde, fresca e crocante, e o seu almoço de domingo para dois está servido! Esta receita também é ideal para o almoço de Natal ou como um jantar especial em família. Você pode comprar um par deles, ou substituir o galo por um peru, basta seguir a receita e alimentar uma multidão! Sirva com um bom acompanhamento de batatas e legumes assados. Se nunca fez este tipo de receita, não entre em pânico: ela praticamente se cozinha sozinha e não requer muito esforço. Abaixo da camada de sal, o prato mantém as suas propriedades nutricionais e retém uma maior riqueza de sabor e aroma. Assim que quebrar a casca de sal, será literalmente invadido por todos os deliciosos aromas dos frutos cítricos do recheio do galo.

Limpe bem o galo e unte o interior com uma colher de chá de pasta de pimenta e depois recheie-o com pedaços de frutos cítricos salgados. Adicione também cebola picada grosseiramente ao interior do galo. Deixe marinar por pelo menos uma hora. Quando o tempo acabar, coloque o galo marinado numa travessa, polvilhe com sal grosso e asse a 180°C durante 40 minutos.