Esta receita é perfeita para o verão, pois é um prato fresco e colorido, original, saboroso e perfeito para aguçar o seu apetite e o dos seus convidados. As lascas de queijo pecorino adicionarão um aroma único e um "toque" extra ao seu prato! Além disso, deve saber que a rúcula fornece uma boa quantidade de vitamina C, por isso esta preparação é boa também para o inverno, quando o seu corpo precisa combater o frio! E o trigo Khorasan é rico em cálcio, magnésio, potássio, selénio, ferro, vitaminas B e E. Para concluir, não há nada melhor do que um prato que combina saúde e sabor!

Faça um pesto triturando rúcula, queijo pecorino, pinhões, sal e azeite. Tenha cuidado ao adicionar azeite virgem extra, para manter o seu molho cremoso. Polvilhe um pouco de queijo pecorino sobre um papel vegetal e leve ao micro-ondas durante 1 min na potência máxima: terá umas maravilhosas lascas de queijo pecorino, perfeitas para decorar o seu prato! Coloque a sua massa numa panela grande com água a ferver e coza até ficar al dente. Escorra e tempere com o seu pesto. Decore com algumas lascas de queijo pecorino.