São os pratos de ‘primeira’ – massa, risotto etc. – que tornaram a tradição culinária italiana tão suprema, conquistando o mundo com a sua simplicidade e natureza excepcional, graças à combinação criativa de apenas alguns ingredientes que alcançam resultados verdadeiramente notáveis. Na aventura de hoje entre as especialidades culinárias do nosso país, que nos levou a descobrir as combinações gastronómicas mais incomuns, encontramos o seguinte prato de massa delicioso e tentador: fusilli ‘bucati’ servidos com uma maravilhosa courgette cremosa, casados com a doçura incomum de um tomate confit e o sabor agradável de camarões frescos. É um prato incomum, feito para paladares refinados e exigentes: mas como é que se monta? Siga a nossa receita, passo a passo, e prepare-se para impressionar os seus convidados: eles terão olhos apenas para este delicioso prato de massa.

Corte algumas das courgettes em fatias diagonais. Corte as restantes courgettes em pedaços que serão usados para o molho. Coloque os pedaços de courgette numa panela com óleo e um pouco de água para amolecê-los. Uma vez ligeiramente cozidos, tempere com sal e triture num liquidificador para formar um molho cremoso. Corte os tomates ao meio e deixe-os caramelizar em fogo baixo com um pouco de óleo, açúcar, sal e ervas secas. Descasque os camarões, corte-os em 4 pedaços cada e refogue-os numa frigideira com um pouco de azeite e sal. Da mesma forma, frite ligeiramente as fatias de courgette numa frigideira com um pouco de óleo e sal. Uma vez cozidos, adicione a massa à frigideira juntamente com os camarões e as fatias de courgette e misture bem. Sirva a massa com um pouco da courgette cremosa e tomates.