Ingrediente

Coelho

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O coelho é um dos pilares da culinária de carnes italiana. A qualidade depende da raça, do método de criação, do envelhecimento e do corte. Cada região possui tradições de criação e receitas específicas que destacam esta carne em preparações que vão desde guisados lentos a assados, grelhados e pratos festivos da tradição rural.

Uso na cozinha

O coelho adapta-se a muitos métodos de cozedura: grelhado, estufado, cozido lentamente, assado, frito ou agridoce. Combina bem com ervas como alecrim, sálvia, louro, com vinho tinto, alho e azeite.