As virtudes do açafrão são verdadeiramente muitas e, ao longo dos séculos, conseguiu conquistar um lugar de destaque na culinária e nos hábitos alimentares das pessoas, uma vez que também era considerado um verdadeiro afrodisíaco, além de ser um aliado válido contra o colesterol, a hipertensão e, por fim, também promove a digestão. Esta especiaria com um sabor tão característico é ideal para saborear pratos como risotos, ou mesmo a clássica paella e, por que não, pratos principais à base de vitela, bem como alguns pratos à base de marisco e, finalmente, sobremesas particulares.