Esta torta de Páscoa é um prato salgado muito substancial do período da Páscoa e uma especialidade da cozinha liguriana. Feita com um recheio de ricotta e acelga, esta torta, feita com folhas de massa, caracteriza-se pela inclusão de ovos para criar um efeito visual muito atraente em cada fatia, além de ser muito saborosa. Pode substituir a acelga por espinafre, se preferir. A torta de Páscoa é perfeita para o piquenique da segunda-feira de Páscoa e pode também ser apreciada fria durante alguns dias, sendo assim adequada para fazer com antecedência! A torta de Páscoa é popular tanto entre adultos como crianças – o sucesso é garantido para todas as idades! É impressionante visualmente e bastante simples de fazer, basta seguir a receita e a galeria de fotos, lembrar-se de adotar todas as nossas dicas, e você também terá a torta de Páscoa perfeita para comer com amigos!

Prepare a massa amassando a farinha com um ovo, uma pitada de sal, manteiga de porco e água suficiente para fazer uma massa firme. Escalde a acelga em água a ferver, escorra e refogue numa frigideira durante alguns minutos com o azeite e as chalotas picadas. Prepare o recheio misturando a ricotta com o queijo parmesão, sal e pimenta. Estenda a massa em 6 camadas finas, forre o fundo de uma forma de torta circular com as primeiras 3 camadas. Separe cada uma com uma pincelada de azeite. Adicione uma camada de acelga, espremida para retirar a humidade e picada grosseiramente, e uma segunda camada com o recheio de ricotta. Adicione 4 ovos descascados por cima do queijo, após ter feito 4 depressões com uma colher. Cubra com as restantes 3 folhas de massa, dobrando para dentro qualquer massa sobrante. Asse a torta durante uma hora a 180°C.