Existem receitas que, com o seu sabor especial e apelo universal, conquistam a mais ampla variedade de paladares, desde os mais exigentes que estão dispostos a comer apenas algo agradável – como os das crianças – até aqueles que são um pouco mais velhos e não tão exigentes. A receita que oferecemos hoje é um verdadeiro símbolo da ‘cozinha do prazer’, caseira e simples: o ‘cordon bleu’ de frango, ou peito de frango recheado com queijo e espinafre, depois frito em óleo quente, acompanhado de deliciosas e saborosas croquetes de batata. Esta variante interessante é perfeita para dar aos seus filhos quando você quer algo que os atraia, mas talvez também queira aproveitar a oportunidade para fazê-los comer alguns legumes, como espinafre. Está pronto para o desafio de fazer um clássico?

Pegue o peito de frango e corte-o em fatias bastante grossas e regulares. Com uma faca bem afiada, faça um corte dentro da fatia de frango para formar um bolso. Neste bolso, coloque uma fatia de queijo e um pouco de espinafre cozido, espremido de toda a sua umidade. Bata dois ovos e coloque em um prato, e em outro adicione um pouco de pão ralado. Em seguida, mergulhe os pedaços de frango recheados no ovo e depois no pão ralado para cobri-los. Coloque meia largura de dedo de azeite numa frigideira e aqueça até ficar bem quente, depois frite os peitos de frango até que fiquem bem dourados.