Quando se pensa em baunilha, é difícil não deixar a imaginação transportar-se para lugares distantes, tendo em mente que esta planta, originalmente mexicana, se espalhou para vários países tropicais. As vagens de baunilha, caracterizadas pela sua cor castanho-escura - que nas variedades menos valiosas se torna um pouco mais negra - são perfeitas para dar um toque extra de aroma a muitas preparações doces na cozinha, assim como a várias bebidas, o precioso e inimitável creme e também pratos principais e secundários com um sabor ligeiramente oriental.