Este é um prato principal simples, barato e delicioso, perfeito até para as crianças mais novas e para quem não é particularmente fã de carne. É uma receita muito simples e económica, mas transformará o seu banal peito de frango em algo tão especial que os seus convidados vão pedir por mais! São pequenos rolos de peito de frango recheados com queijo. O nosso chef decidiu servi-los com um acompanhamento igualmente simples, saudável e natural: uma salada de trigo sarraceno e legumes. Em suma, a solução perfeita para um almoço leve e simples, ideal se tiver uma prova de vestido a chegar, ou se simplesmente for a muitas festas! Resta apenas que consiga algum peito de frango, pimentos doces, courgettes, queijo caciotta, cebolas e trigo sarraceno. Se não gostar da ideia de acompanhar estes rolos de frango com uma salada 'granulosa', pode servi-los com uma simples salada verde ou um acompanhamento de legumes cozidos.

Bata os peitos de frango até ficarem com cerca de 1 cm de espessura, depois corte-os ao meio e coloque alguns pedaços de queijo caciotta no meio. Enrole os peitos de frango sobre si mesmos e depois envolva-os em fatias de bacon. Frite os rolos numa frigideira em fogo moderado de todos os lados. Corte o pimento doce, as courgettes e a cebola em cubos; coloque o trigo sarraceno a ferver durante 20 minutos em água salgada. Uma vez que o trigo sarraceno esteja cozido, escorra-o bem e depois frite numa panela juntamente com os legumes em cubos. Sirva os rolos acompanhados pelo trigo sarraceno e legumes.