Quem diz que ao usar ingredientes famosos de pratos conhecidos em todo o mundo, não se podem criar algumas reinterpretações interessantes, e ao fazê-lo reproduzir agradavelmente a magia das especialidades de outros países? Então, que tal esta combinação invulgar baseada em molho pesto, que será utilizada não com a massa mais habitual, mas sim como parte de uma deliciosa quiche: consegue imaginar algo mais original do que uma quiche recheada com a famosa especialidade genovesa? E o que torna esta receita ainda mais interessante e criativa é o uso de pinhões bem tostados e tomates frescos e saborosos. O resultado é uma criação que realmente exibe o melhor da tradição culinária mediterrânica. Gostaria de descobrir quantos segundos levará para a sua quiche desaparecer da sua mesa de jantar, uma vez oferecida aos seus convidados? Esteja preparado para fazer mais: ela acabará em pouco tempo!

Estenda a massa numa forma de tarte e pique-a com um garfo. Quebre os ovos numa tigela e bata-os com uma pitada de sal. Adicione o leite, as natas e o parmesão. Tempere com um pouco de sal e adicione o pesto. Misture bem, depois verta a mistura sobre a massa. Complete com uma pitada de tomates cherry lavados e sem sementes, e um punhado generoso de pinhões tostados. Asse a 180°C durante meia hora.