O sucesso da difusão da carne de porco deve-se essencialmente ao facto de ser muito simples de preservar: a carne de porco pode ser encontrada em enchidos, pancetta, salsichas e também em outros tipos de cortes. Na história da nutrição humana, este animal foi um dos primeiros a ser domesticado e, além disso, caracteriza-se por uma peculiaridade muito interessante, ou seja, a possibilidade de aproveitar cada parte dele, tanto que nada do porco pode ser desperdiçado, começando pelos pelos usados para pincéis e escovas, passando pelos pés e sangue, este último também perfeito para preparar os famosos torresmos.