Estas vieiras salteadas com molho de lentilhas são perfeitas para os seus momentos festivos, quando gosta de cozinhar e reunir amigos e familiares à volta de uma mesa. Para o Natal ou a Páscoa, por exemplo, pode ser agradável combinar e servir pratos tradicionais juntamente com alimentos inovadores. Estas vieiras salteadas são exatamente uma ideia original e sofisticada, perfeita para um momento festivo, como um jantar de S. Valentim ou qualquer outra celebração especial.

Quebre e limpe as vieiras. Cozinhe cada uma delas numa panela com sal, pimenta e azeite, sem as mover e em fogo alto. Quando o lado de baixo estiver dourado e caramelizado, reserve. Entretanto, cozinhe as suas lentilhas com um dente de alho picado e um pouco de salsa finamente picada. Uma vez que as suas lentilhas estejam cozidas, adicione um copo de água morna e misture. Deite o molho de volta na sua panela e cozinhe até ferver, adicionando sal se necessário. Para servir, deite uma colher de molho num prato individual aquecido e coloque uma vieira por cima. Decore com um raminho de salsa.