Quando um prato genuinamente clássico aparece na mesa, parece que o tempo que leva a desaparecer dos pratos das pessoas é inversamente proporcional ao tempo que leva a sua preparação na cozinha. A comida parece literalmente dissolver-se da vista, como se tivesse convidado para o jantar um dos mais habilidosos mágicos. Já tentou, por exemplo, fazer um prato de spaghetti carbonara e depois medir os tempos de reação dos convidados assim que o aroma deste popular prato romano se espalha pela casa? Para o fazer bem, deve seguir algumas dicas chave do nosso amigo chef Andrea Valentinetti, com a ajuda das quais criará uma pasta carbonara perfeitamente deliciosa.

Bata as gemas de ovo com a varinha mágica com o azeite, pimenta, sementes de anis, sal, queijo e natas até obter um molho suave. Cozinhe o spaghetti al dente, escorra e misture o molho numa tigela. Adicione pedaços de pancetta fumada.