Este bolo de S. Valentim em 3 camadas é elegante e romântico! É uma excelente cheesecake, composta por chocolate negro, chocolate branco e chocolate de leite. Considerando que a cheesecake é uma sobremesa fria, esta receita é boa não só para S. Valentim, mas também para o verão.

Triture finamente as bolachas, misture com manteiga derretida, uma colher de açúcar e misture bem. Pressione a mistura na forma de bolo. Deixe arrefecer no frigorífico. Demolhe em água fria 15 gr de gelatina. Derreta em banho-maria 100 gr de chocolate negro com 50 ml de leite. Adicione a gelatina e misture bem. À parte, misture 170 gr de iogurte, 70 gr de queijo e 3 colheres de sopa de açúcar em pó. Adicione esta mistura ao chocolate, depois verta sobre a base do bolo. Reserve para arrefecer. Após 2 horas, repita o mesmo procedimento usando o chocolate branco; verta o creme de chocolate branco sobre o bolo, espere 2 horas e depois faça o mesmo com o chocolate de leite. Uma vez que todas as camadas estejam feitas, deixe o bolo arrefecer por mais 12 horas. Decore a gosto e sirva.