Entre as nossas receitas - que talvez possam ser definidas mais precisamente como ‘trunfos na manga’! - temos muitas para aqueles momentos românticos que simplesmente não pode deixar passar sem um toque de elegância e paixão. Hoje temos uma cheesecake em forma de coração para si, uma deliciosa sobremesa perfeita para o Dia dos Namorados. Preparada com uma base de bolacha adorável e um recheio irresistível de queijo creme, pode decorar a cheesecake com as suas frutas favoritas. Neste caso, usamos amoras (também pode adicionar uma cobertura à base de gelatina), mas também fica maravilhosa com morangos, framboesas e cerejas. Mantenha cada camada no frigorífico pelo tempo certo para garantir que a cheesecake sai no seu melhor. Esta deliciosa sobremesa pode ser servida para terminar a noite mais romântica do ano, com uma generosa polvilhada de açúcar em pó e muitas frutas frescas para decorar.

Coloque as formas em forma de coração numa bandeja forrada com papel vegetal e depois faça a base de bolacha misturando bolachas esmigalhadas com açúcar mascavado e manteiga derretida. Misture até obter uma consistência compacta e depois cubra o fundo de cada forma com uma espessura de cerca de 1 cm. Coloque no congelador durante uma hora. Entretanto, faça a camada do meio misturando o queijo fresco, açúcar em pó e baunilha. Encha um saco de pasteleiro com a mistura e faça uma segunda camada de pelo menos 1 cm em cima da base de bolacha. Decore com amoras e coloque ainda no frigorífico durante 2 horas para permitir que a cheesecake solidifique. Pouco antes de retirar a forma do frigorífico, faça a cobertura. Hidrate a gelatina em água fria durante alguns minutos. Esprema-a e adicione à água de licor de cereja que você aqueceu suavemente. Dissolva a gelatina na água, deixe arrefecer e depois verta nas formas para completar a terceira camada. Coloque no frigorífico durante pelo menos 3 horas.