Cada estação traz surpresas especiais e dá-lhe a possibilidade de desfrutar do sabor único dos produtos sazonais. Estas alcachofras gratinadas serão ainda mais saborosas se comprar as suas alcachofras durante a época da colheita.

Limpe as suas alcachofras e, para retardar a oxidação, mergulhe-as em água acidulada. Misture o pão ralado, a salsa, o alho, as alcaparras, o queijo pecorino, o sal, o azeite e o vinho. Recheie as suas alcachofras limpas, disponha-as numa assadeira com uma concha de água e, em seguida, leve ao forno a 180° durante 40 minutos, grelhando-as nos últimos 5 minutos.