Entre as diferentes variedades de tomates, os ramati diferem dos outros devido ao fato de se prestarem a serem consumidos de muitas maneiras diferentes, começando por preparações frias, com saladas e bruschettas que triunfam sobre tudo, passando depois para o tempero de primeiros e segundos pratos saborosos. De um modo geral, as principais variedades de tomates ramati são caracterizadas pelo seu pequeno tamanho, como no caso do tipo cereja, assim como os Piccadilly, os Camone, os Datterini, os Vesuvio e os Cencara, aos quais se devem também acrescentar os Tondi.