O inconfundível aroma do peixe-espada no forno se espalha nos meses de verão, quando o sol beija as costas da Calábria e o mar oferece o seu pescado fresco. Este prato, caracterizado por fatias de peixe-espada douradas e suculentas, exalta a simplicidade dos ingredientes, onde o azeite extra virgem, a pimenta picante e o alho se unem para realçar o sabor intenso do peixe. A cozedura no forno permite obter uma crosta crocante, mantendo ao mesmo tempo a maciez da carne, um equilíbrio perfeito entre textura e sabor. A tradição calabresa oferece várias variantes desta preparação: em algumas regiões, adicionam-se tomates-cereja frescos ou azeitonas pretas, que enriquecem o prato e acentuam a sua frescura. O peixe-espada no forno é ideal para um almoço em família durante os quentes dias de verão, mas também pode tornar-se o protagonista de um jantar entre amigos, acompanhado de um acompanhamento de legumes grelhados ou de uma fresca salada de tomates. Este prato não é apenas uma celebração do pescado local, mas também uma forma de redescobrir os sabores autênticos da cozinha mediterrânea, perfeita para qualquer ocasião que exija um toque de elegância e sabor. A riqueza do peixe-espada e a sua versatilidade tornam-no um alimento amado, capaz de satisfazer os paladares mais exigentes.

Descascar, desespinhar e lavar as fatias de peixe-espada, colocá-las numa assadeira, regar com azeite, temperar com sal, pimenta picante em pó e pedaços de alho e colocar no forno quente (200°) até que fiquem douradas.