Muitas vezes, não é necessário passar muitas horas a preparar um prato principal realmente bom e satisfatório. Basta obter alguns ingredientes frescos e sazonais, como fizemos nesta receita. Comprámos um molho de flores de courgette, alguns maravilhosos mexilhões frescos e tomates San Marzano maduros. Optámos por usar massa fresca, especificamente orecchiette, mas outras formas também funcionariam bem.

Lave os mexilhões e aqueça-os numa panela em fogo baixo até abrirem. Escalde e descasque os tomates, retire as sementes e corte em tiras. Coloque numa panela com um dente de alho e um fio de azeite virgem extra. Frite, depois adicione os pedaços de tomate. Em seguida, adicione as flores de courgette e os mexilhões. Cozinhe tudo junto por um tempo. Cozinhe as orecchiette, escorra, misture com o molho e finalize com um fio de azeite e uma moagem de pimenta.