O maior segredo de quem sabe fazer pratos únicos realmente tentadores é a capacidade de reinterpretar pratos clássicos da cozinha italiana, aquelas receitas eternas que são a inveja do mundo e que podem ser preparadas em qualquer ocasião. Hoje tentámos fazer exatamente isso, apresentando uma receita especial de molho de pasta carbonara feito com courgettes, revitalizando a habitual carbonara ao transformá-la em algo mais fresco, ideal para a primavera. Mais uma vez, o melhor ingrediente que temos à nossa disposição na cozinha, como sempre acontece ao cozinhar, é a nossa imaginação. Ao adicionar algumas courgettes crocantes conseguimos criar um prato ricamente colorido, que é obviamente também bastante saboroso. Estás pronto para experimentar esta nova versão deliciosa, todos vocês amantes da comida?

Frita a pancetta numa frigideira com um pouco de azeite até ficar crocante. Depois adiciona as courgettes cortadas em palitos e continua a cozinhar. Tempera com sal. Prepara o molho batendo as duas gemas de ovo com um pouco de parmesão, natas, sal e pimenta. Cozinha a pasta e depois transfere-a para a frigideira com as courgettes e a pancetta crocante durante um minuto. Pouco depois, adiciona a mistura cremosa de ovos e mistura tudo, tendo retirado a frigideira do fogo. Faz tudo muito rapidamente para evitar a formação de ovos em grumos e serve imediatamente.