Ingrediente

Bifes

Os bifes são um dos pilares da culinária de carne italiana. A qualidade depende da raça, do método de criação, da maturação e do corte. Cada região possui tradições agrícolas e receitas específicas que destacam esta carne em preparações que vão desde guisados lentos a assados, grelhados e pratos festivos da tradição rural.

Uso na cozinha

Os bifes adaptam-se a muitos métodos de cozedura: grelhados, estufados, cozidos, assados, fritos ou agridoce. Combinam bem com ervas como alecrim, sálvia, louro, com vinho tinto, alho e azeite.